চাপা শুটকি মাছ বিভিন্ন দেশে প্রাচীন কাল থেকেই প্রচলিত একটি প্রধান মাছের প্রজাতি। এই মাছের বিজ্ঞানিক নাম "Hypophthalmichthys molitrix" এবং ইংরেজিতে এর ব্যাপারিক নাম সিলভার কার্প (Silver carp)। এটি প্রায়শঃ এশিয়ার দেশগুলিতে পাওয়া যায়, সাধারণভাবে যুক্তরাষ্ট্র থেকে উত্পাদিত এই মাছ এখন বিশ্বব্যাপী বিক্রয়ের উন্নত শ্রেণীর একটি উদাহরণ।

চাপা শুটকি মাছের বৈশিষ্ট্য:

- চাপা শুটকি মাছ একটি বড় মাছ প্রজাতি, যার প্রস্থ ও উচ্চতা বেশী হতে পারে। এর শরীর সিঁড়িযুক্ত হয়ে থাকে এবং এর রঙ হলুদ থেকে লাল বা সিলভারশ কালো পর্যন্ত পরিবর্তন করতে পারে।

- চাপা শুটকি মাছ সাধারণভাবে পানিভোজী হয়, যার জন্য এটি প্রাকৃতিক প্রস্তুতি করার জন্য প্রধানত গোস্তো কিংবা কোইর খাবার খোঁজে।

- এই মাছের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হলো যে, যখন এটি বিভিন্ন কারণে কাঁপতে থাকে বা উদ্বেগ বা আতঙ্কের অনুভূতি মহস্স করতে থাকে, তখন এটি উদ্বেগপূর্ণভাবে বায়ুর উপর স্কিপ মারতে পারে। এই কারণেই চাপা শুটকি মাছ প্রায়শঃ "লিপ জামিন্গ মাছ" নামেও পরিচিত।

- চাপা শুটকি মাছের মাংস খুবই পৌষ্টিক এবং স্বাদিষ্ট হয়ে থাকে। এটি মূলত প্রোটিন, ফোসফোরাস, এবং ভিটামিন এ ও ডি ধারণ করে।